تعتبر الأسماك المملحة في نظام كيتو الغذائي طريقة رائعة لإضافة المزيد من الدهون الصحية إلى قائمتك. تقريبًا أي نوع مناسب لتمليح الأسماك - الرنجة والسلمون والسلمون. الخيار الأول هو الأكثر شيوعًا ، لكن الخيارات الأخرى تستحق المحاولة.
السمك صحي بشكل لا يصدق. أحماض أوميغا 3 الدهنية ضرورية للصحة والتمثيل الغذائي الجيد. تحتاج إلى تناول السمك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. تمليح الأسماك في هذا الصدد يبسط حياة فقدان الوزن. بمجرد طهي السمك في عطلة نهاية الأسبوع ، يمكنك تناوله طوال الأسبوع. يتم تخزينه لفترة طويلة. تعتبر أسماك الكيتو المملحة أيضًا رائعة لطاولة الأعياد.
نصائح لتمليح الأسماك في نظام كيتو الغذائي
ولعل أهم نصيحة غذائية هي اختيار الأسماك الدهنية. هو الأنسب لنظام غذائي عالي الدهون. في المستقبل ، لن تضطر إلى القلق بشأن الأطباق الجانبية والصلصات للحصول على نسبة العناصر الغذائية الصحيحة.
اقرأ عن فوائد الأسماك وأفضل أنواع النظام الغذائي في المقالة: ما نوع الأسماك التي يمكن وينبغي تناولها في نظام كيتو الغذائي؟
باقي النصائح الخاصة بتمليح الأسماك باستخدام الكيتو هي نفسها مع التمليح المنتظم.
عند شراء السمك للتمليح
- اختر الأسماك ذات الألوان الزاهية (إذا اخترت اللون الأحمر). لا تشتري السمك إذا كان مصفرًا.
- لا ينبغي أن تكون الأسماك ملطخة ، يجب أن تكون صلبة.
- يجب ألا تكون عيون السمكة غائمة.
- الرائحة الكريهة هي علامة سيئة. يسمح فقط برائحة الطحالب.
نصائح للتقطيع والطبخ
- يمكن استخدام الرأس المقطوع والزعانف والذيل في الحساء. 3 وصفات لخلاط كيتو - السمك واللحوم والفطر
- تأكد من إزالة جميع العظام ، فالصغيرة مناسبة للخروج بالملاقط.
- من الأفضل اختيار أطباق زجاجية أو بلاستيكية لتمليح الأسماك في الكيتو. قد تعطي الحاويات المعدنية مذاقًا غير سار.
- لعمل سمك مملح على مجفف الكيتو ، لفه بقطعة قماش قبل وضعه في الأواني الفخارية. يغذي جزءًا من المحلول الملحي.
تسير الأسماك المملحة في نظام كيتو الغذائي بشكل جيد في السلطات (أوليفر والرنجة تحت معطف الفرو). ضع الشرائح على خبز كيتو لعمل السندويشات.
السمك المملح على نظام كيتو دايت - وصفات
من السهل طهي سمك كيتو المملح. تنطبق الوصفات أدناه على أي نوع من الأسماك.
وصفة بسيطة من سمك الكيتو المملح
- سمك أحمر - 0.5 كجم
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- إريثريتول - 0.5 ملعقة كبيرة
- التوابل
نقطع السمك إلى 4-6 قطع. يرش القاع بملعقة ملح. ضع جانب جلد السمكة لأسفل. يُمزج الإريثريتول والملح المتبقي والتوابل ويُدهن السمك بالفرشاة. ضع الغطاء في الأعلى واضغط لأسفل. اتركه لمدة 12 ساعة.
تمليح السمك في مرطبان
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 0.5 لتر من الماء
- 0.5 كجم من سمك الإسبرط أو الأنشوجة
- 1 بصلة (مقطعة)
- التوابل
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 250 مل خل
- أوراق الغار
- البازلاء السوداء
- الشبت
قطع رؤوس الأسماك. إذا لزم الأمر ، اقطع نصفين لإزالة الحفر.
ضعي الماء على النار وأضيفي البازلاء وأوراق الغار والشبت والملح. يغلي لمدة 3-5 دقائق. ثم أطفئ النار واتركها تبرد.
ضعي السمك في مرطبان وغطيه بالمحلول الملحي ، أضيفي باقي المكونات.
يحفظ في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
سمك الكيتو المملح مع البنجر
البنجر غير مدرج في قائمة الأطعمة المسموح بها. ومع ذلك ، بكميات صغيرة ، لن يضر النظام الغذائي. في وصفة السمك المملح ، يتم استخدامه فقط كمكون للتمليح ، ولا يدخل السمك.
- 0.5 كجم سلمون
- 90 غرام ملح البحر
- 50 جم إريثريتول
- 100 جرام من البنجر المقشر والمفروم (لا تنس ارتداء القفازات)
- 10 غرام من توت العرعر
- 20 جرام شبت
يُمزج الملح والإريثريتول والبنجر والعرعر والشبت في الخلاط.
ضعي عدة طبقات من الغلاف البلاستيكي في الطبق ، وضعيها بشكل متقاطع.
يُسكب نصف مزيج جذر الشمندر على الغلاف البلاستيكي. ضع السمك في المنتصف. يُسكب البنجر المتبقي على الوجه.
لف الفيلم بإحكام قدر الإمكان. اضغط لأسفل في الأعلى مع الحمل. اتركه لمدة يومين. ثم أخرج السمكة وامسحها.
تختلف القيمة الغذائية والطاقة للأسماك باختلاف الأسماك التي تستخدمها.
