بالمعنى الدقيق للكلمة ، فإن remoulade هي صلصة فرنسية ، لكنها اكتسبت أكبر شعبية ليس في وطنها ، ولكن في شمال أوروبا ، بشكل أساسي في الدنمارك ، حيث اكتسبت ليس فقط ظلال جديدة من الذوق ، ولكن أيضًا لونها الأصفر الفاتح المميز.
يُعتقد أن الريمولايد يناسب في المقام الأول الأسماك المقلية ومختلف الكائنات البحرية ، ولكنه أيضًا جيد مع اللحوم الباردة مثل لحم البقر المشوي أو لحم الخنزير المشوي. ويحبها الدنماركيون كثيرًا لدرجة أنهم لا يأكلونها مع أي شيء: من السندويشات إلى النقانق والبطاطا المقلية.
هناك العديد من الاختلافات حول موضوع remoulade الدنماركية ، وهنا متغير تم اختباره واعتماده من قبلنا:
- 2 ديسيلتر مايونيز محلي الصنع
- 1 ديسيلتر قشدة حامضة كاملة
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 3 ملاعق كبيرة مخلل مخلل
- ملعقة واحدة كاري
- ثلث ملعقة صغيرة ملح
- قليل من الفلفل المطحون - حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة. البقدونس المفروم ناعما
يُمزج المايونيز مع القشدة الحامضة ويُضاف عصير الليمون والكاري والملح والفلفل ويُمزج جيدًا. اعصري الخيار المفروم في مصفاة أو القماش القطني للتخلص من السوائل الزائدة وخاصة الخل. يُضاف الخيار والأعشاب المقطعة إلى الصلصة ، ويُحرّك المزيج ويُترك حتى يرتفع قبل تقديمه في الثلاجة. قدميها باردة.
والآن حول الخيارات الممكنة:
- بدلاً من الخيار أو معه ، يمكن استخدام نبات الكبر والخضروات المخللة الأخرى.
- يمكنك إضافة الكراث المفروم ناعماً ، أو البصل الأبيض فقط إلى الصلصة النهائية.
- بدلًا من البقدونس ، يمكنك استخدام الشبت أو الطرخون أو أي أعشاب أخرى حسب الرغبة. أو يمكنك القيام بذلك بدون المساحات الخضراء على الإطلاق.
- يمكن استبدال الكريمة الحامضة بالكريمة المخفوقة قليلاً ، أو يمكن خلط كليهما.
- تتضمن بعض خيارات الوصفات السكر ، لكننا بالتأكيد لن ننصحك بذلك. كملاذ أخير ، أضف ملعقة صغيرة من المُحلي ، لكن هذا بالتأكيد ليس ضروريًا على الإطلاق - فقد ظهر جيدًا بدون أي مواد تحلية.
